老乾媽火腿蛋炒飯怎麼做|老乾媽火腿蛋炒飯的做法

“對於剩飯，最好的利用莫過於將剩飯做成各種口味的炒飯。今天的這道炒飯除了雞蛋和火腿還加入老乾媽，帶著微辣的口感，一樣很好吃。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

老乾媽火腿蛋炒飯的做法步驟

• 1、隔夜米飯一盤。

• 2、火腿切末、蒜苗切小段、老乾媽兩勺。

• 3、雞蛋兩隻打散後入鍋煎熟，用鏟子鏟碎。

• 4、再加入火腿翻炒幾下。

• 5、加入米飯炒散。

• 6、加入兩勺老乾媽翻炒均勻。

• 7、最後調入少量鹽、雞粉、生抽、芝麻油大火翻炒幾下。

• 8、成品圖。

小竅門

1、建議選用泰國香米煮的飯，放涼之後在冰箱保鮮一晚，這樣做出來的炒飯口感乾爽，粒粒分明。
2、所有食材入鍋後用大火翻炒，炒至米飯熱透即可不用久炒，這個炒飯建議只用生抽炒出來的顏色更好看。