1、原料洗淨備用。
2、火腿腸切片，西紅柿去皮切丁，木耳泡發焯一下過涼備用，雞蛋攪成蛋液加少許料酒更嫩，蔥姜切末。
3、黑木耳焯水。
4、西紅柿不太熟，切丁。
5、起鍋燒油，油要熱，大概六成熱。
6、下入蛋液，推炒。
7、煎成塊。
8、盛出備用。
9、另起鍋燒底油，小火煸香蔥姜，加十三香。
10、下入火腿腸片翻炒均勻。
11、加入少許醬油，老抽上色。
12、翻炒均勻，上色。
13、下入焯好的黑木耳。
14、翻炒均勻。
15、下入西紅柿丁。
16、加入白糖，精鹽，翻炒均勻。
17、下入煎好的雞蛋。
18、炒勻，略微燉一兩分鐘，讓西紅柿出一些湯汁。
19、起鍋裝盤。
20、特寫。
千里飄香谷
