老乾媽青椒雞蛋怎麼做|老乾媽青椒雞蛋的做法

“太下飯了，就是家常小炒，在家做起簡單又快手。
材料也好買，還下飯無敵。
老乾媽雖然近幾年由老乾媽兒子接手後，大家對它的評價褒貶不一，但是我還是很敬佩陶女士的企業家精神的，我個人還是很喜歡這個經典豆豉辣醬。
有空了試試啊😊”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

老乾媽青椒雞蛋的做法步驟

• 1、最近的薄皮青椒很不錯，我一直用這個品種，有的辣，有的不辣，中和一下挺好。喜歡辣的選用線椒，螺絲椒或者江西的土辣椒。戴手套去蒂去筋，不然手會辣哭。

• 2、幹鍋小火煸一下青椒，煸至微微虎皮，抽油煙機開最大。

• 3、四個雞蛋油熱直接敲下去，煎至兩面金黃，用鍋鏟燒切一下。

• 4、青椒倒下去後加調料調味。

• 5、開中大火翻炒均勻出鍋。