1、青椒用刀拍扁。
2、蒜切末。
3、鍋中熱油、下青椒用鏟子按壓、煎至表面虎皮色。
4、翻面把另一面也煎至虎皮色盛出。
5、另起鍋爆香蒜末。
6、兩勺老乾媽炒勻。
7、下煎好的青椒。
8、淋入生抽、香醋、白糖,少許老抽和雞精炒勻出鍋。
9、成品。