蘿蔔乾蛋炒飯怎麼做|蘿蔔乾蛋炒飯的做法

“有天晚上煮的飯都沒有吃，第二天就拿來炒蛋炒飯了，看著還有點蘿蔔乾，切了點放進去，好喜歡嘎嘣脆的蛋炒飯。美中不足是飯本來是煮來吃的，比較軟爛。沒有特意煮來炒飯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蘿蔔乾蛋炒飯的做法步驟

• 1、米飯用勺子撥鬆。等下炒的時候容易炒均勻，平時煮來吃的米煮出來都是糯粘不適合炒飯，但也不至於專門買米來做炒飯。

• 2、雞蛋打進碗裡，準備蔥花。

• 3、蘿蔔乾洗乾淨切好。

• 4、熱鍋下油，放入蘿蔔乾先炒幾下，會香點。

• 5、把蘿蔔乾撥到一邊。

• 6、倒入雞蛋。倒之前確保鍋裡油夠，不夠要加。

• 7、迅速炒散雞蛋。

• 8、快凝固完時倒入米飯，快點翻炒均勻。由於飯粘成一團，所以最多的動作是拿鍋鏟壓，再翻。

• 9、加點鹽，生抽老抽，繼續翻炒均勻。

• 10、出鍋前加點蔥花。

• 11、炒勻即可。