雞肉抓飯的做法 源自新疆羊肉抓飯——雞肉抓飯 雞肉抓飯怎麼做

“因為我和老公老家是相隔很遠的南北結合，自從結婚後，說實話，在他身上學到狠多，尤其是在吃的方面有了很大改變，變得健康、多樣。
這一款雞肉抓飯也是他交我的，因為他是新疆人，而臥又不怎麼喜歡羊肉那股羶味，所以把新疆的羊肉抓飯改成了雞肉抓飯，呵呵，我自己又給添油加醋的加了喜歡的材料，就成了今天的抓飯啦。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煲 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雞肉抓飯的做法步驟

• 1、準備好所需材料：雞是整隻的四分之一，隨便選哪一部分都可以；玉米掰成粒；豌豆可以買剝好的，也可以買回來自己把外殼剝掉，我是買回來自己剝的，覺得這樣新鮮。幹蔥是小蔥晒乾的，北方人幾乎不用，南方就經常用，炒菜比較香。

• 2、胡蘿蔔、洋蔥、幹蔥切成粒備用。

• 3、鍋燒熱，放少量油把幹蔥爆香（油不能放多，因為雞肉裡在煲的過程會出油）。

• 4、除了大米把所有材料放入一起炒幾分鐘（之前做菜有多的胡蘿蔔絲和臘腸，為了不浪費就一起放進去了呵呵）

• 5、適量加入所有調料繼續炒。

• 6、炒幾分鐘後加入開水，大火煮五分鐘。

• 7、把大米在電鍋裡淘洗乾淨出去水份，把剛煮好的雞肉倒入（這時候水差不多把材料沒過，我是喜歡吃軟一點的米飯水就放這麼多，如果是吃硬一點的水放少一點），用飯勺把米和雞肉稍微拌勻後就開始用電飯煲像平時一樣自動煮飯的就可以了。

• 8、電飯煲跳閘後，用飯勺把煲好的抓飯攪拌鬆弛。

• 9、再用飯勺背把抓飯壓實繼續燜五到十分鐘。