“霜降之時,在五行中屬土,根據中醫養生學的觀點,在四季五補(春要升補、夏要清補、長夏要淡補、秋要平補、冬要溫補)的相互關係上,此時與長夏同屬土,所以應以淡補為原則,並且要補血氣以養胃。”
1、取新鮮羊排及羊脖子備用。
2、將紅黃蘿蔔切條備用。
3、洋蔥切條備用。
4、熱鍋下冷油,等油溫升至4成(120-150度左右)下羊肉炸至焦黃。
5、等羊肉焦黃時下洋蔥爆香。
6、將炸香羊肉碼在電飯煲裡,下面放米,按煮飯鍵悶熟。
7、美味即溫補手抓飯完成,配點小菜解膩。
首先在羊肉過油期間放鹽入味,根據自己口味瀝出多餘的油,然後在放米過程不能放過多的水。