新疆抓飯怎麼做|新疆抓飯的做法

“抓飯是一種營養十分豐富的食品，卻是實實在在的。羊肉、洋蔥、胡蘿蔔和大米都是含多種維生素的補品，特別是胡蘿蔔被人們稱為“小人蔘”和“地參”。用這樣的原料做的飯，當然補人了。
今天我也是用地道新疆方法做的！非常有勁道！兒子吃了三碗！還止不住！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

新疆抓飯的做法步驟

• 1、大米先泡20分鐘！最好選擇中長米，有勁道。

• 2、準備羊排，儘量挑選羊油少的。也可以是不帶骨頭的碎肉。

• 3、蘿蔔切成半釐米的條型。

• 4、炒鍋準備熱油，倒入100克油，油要比平時炒菜多一點！待七分熱時倒入羊排，不停地翻炒，直到油汁略少時。

• 5、這時倒入洋蔥繼續翻炒。洋蔥只是提味的，所以切成丁就可以了。

• 6、待洋蔥入味後，就加點水，蓋上蓋子燜10分鐘左右就可以了。

• 7、這時等鍋裡油汁收的差不多時倒入胡蘿蔔繼續不停翻炒，待蘿蔔斷生後，加鹽，邊炒炒嘗鹽味如何。要求要比平時鹽味重點，因為後期再不放鹽了。

• 8、炒好之後倒入電飯煲鋪平。

• 9、倒入泡好的大米鋪平蓋蓋燜至20分鐘左右。

• 10、開蓋把鍋裡米肉翻攪，直至攪勻鋪平蓋蓋繼續燜15分就可以了。

小竅門

1、放鹽的時候一定要嚐嚐湯汁鹹味咋麼樣！抓飯的用鹽量要比平時炒菜多一倍！
2、喜歡吃酸甜味可以加入無籽葡萄乾，肉要不帶骨頭的碎肉，做出來的也非常好吃！
3、可以做一道皮辣紅配菜！