新疆特色手抓飯的做法 飯菜一鍋煮的新疆特色手抓飯 新疆特色手抓飯怎麼做

“手抓飯可謂新疆的一道特色美食，去新疆當然是不會錯過，記得那年豆爸出差，我帶著小朋友去玩，當天就帶我們品嚐了這道特色美食。

隨後的幾年時間裡，時不時也會自己動手做這道美食，但從來沒有去研究過正宗的做法，只聽豆爸講過做這道美食需要那些食材，平時家裡自己吃會根據現有食材進行烹飪，沒有刻意地追求正宗，在我的美食中，適合家人口味的才是最重要的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

新疆特色手抓飯的做法步驟

• 1、準備好所需的食材

• 2、大米用清水洗過後浸泡15分鐘左右、紅蘿蔔去皮洗淨後切小段、洋蔥洗淨後隨意切塊、羊排剁成3~5cm長的段；

• 3、鍋中加入少許油，放入洋蔥小火慢慢翻炒

• 4、待洋蔥炒出香味後，放入羊排中火翻炒

• 5、待羊排炒至兩面變金黃色時，加入紅蘿蔔

• 6、翻炒幾下，加水煮至開鍋，加鹽和生抽關火

• 7、將煮開鍋後的羊排蘿蔔湯汁倒入壓力煲中

• 8、加入浸泡好的大米（米泡好後瀝掉水份），用筷子趴平整

• 9、接通壓力煲電源，選擇煮飯功能

• 10、待壓力煲狀態變為保溼狀態，關掉電源，等10分鐘左右後，開啟壓力煲，滴上幾滴香油，將米飯和菜拌均出鍋

小竅門

大米已提前浸泡過，煮米飯時，水量不能過多