新疆手抓飯的做法 羊肉燜飯——新疆手抓飯 新疆手抓飯怎麼做

“這是我第一次做這種飯來吃！湯沒控制好！米飯不夠硬！不過味道還是很棒的！我這個新手都能做好吃呢！要不是我做夢夢見啃羊排我還真想不起來做手抓飯吃！哈哈哈~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

新疆手抓飯的做法步驟

• 1、羊排泡血水一小時，中途換水兩次然後洗淨，大米淘洗之後用水浸泡，時間越久越好（不要超過倆小時）

• 2、羊排切寸段，土豆去皮切絲用水泡著，胡蘿蔔去皮切絲，洋蔥切大一點的丁，西紅柿切丁備用

• 3、蔥一半切片一半切絲生薑也一樣大料包用乾淨的紗布包裹好備用

• 4、把羊排冷水入鍋放入生薑大蔥大料包還有料酒，大料包記得放花椒放三勺料酒煮開，撇去浮沫一定要撇乾淨湯要煮飯

• 5、小火煮10分鐘把羊排撈出來備用

• 6、冷油熱鍋下蔥薑絲爆香放入羊排炒到羊排出油羊排有點焦黃

• 7、放入胡蘿蔔翻炒出香味

• 8、放洋蔥翻炒出香味

• 9、放土豆翻炒一分鐘

• 10、放西紅柿翻炒

• 11、然後放入燉羊肉的湯大火煮開，放入鹽糖五香粉胡椒粉

• 12、繼續燜煮10分鐘

• 13、把煮好的羊肉湯和泡好的大米一起放入電飯煲裡，攪拌均勻湯汁為剛好與食材平等，不能太多，我就是放多了一點點湯米飯就軟軟的了，然後按下煮飯鍵

• 14、等米飯煮好跳了之後放入葡萄乾，然後蓋上蓋子再按一次煮飯，沒五分鐘就會跳了，然後想噴噴的羊肉燜飯就做好啦~

• 15、盛飯之前把飯拌勻，然後再盛出來，配上一碗香噴噴的羊肉湯~哇塞！不要太美！冬天就要這麼吃才舒暢~

小竅門

胡蘿蔔可以切成條兒，羊肉一定要泡一泡血水！還有就是煮飯的湯一定不能太多！剛剛到食材的部位就差不多了！我第一次做這種飯湯汁多了一些！但是也別太少！不然飯會夾生！葡萄乾也可以出鍋時候加進去拌勻！也可以煮的時候就加進去！不過味道可能就會不同了！