“冬季吃羊肉最滋補養生。羊肉吃了能抗寒取暖。有冬天吃羊肉。晚上不冷的說法。
這道手抓羊肉呢其實是一道傳統的新疆名菜，現在有各種的版本。
在外面吃總會覺得太過油膩。自己做手，動手做一道簡單的家常手抓羊肉。”
1、我們選取肥瘦相間的羊腿肉。輕輕的洗出血水。切成自己喜歡的形狀可以是塊，也可以切切片，也可以切成顆粒。我今天這個是切的塊。
2、白洋蔥的辛辣味比較少。適合小朋友吃。給我選擇了白洋蔥。把白洋蔥。羊腿肉。以及胡蘿蔔切成適當的大小差不多的丁。然後把。超市買來的葡萄乾泡發洗淨。
3、熱鍋起冷油放入切好的羊腿肉小火煸炒。炒的羊肉發白出油起鍋備用。
4、鍋底留油。轉中火，放入胡蘿蔔和白洋蔥翻炒。
5、放入剛才炒好的羊肉。再放入一大勺的孜然粉。炒香。噴入料酒。去腥。
6、倒入沒過。羊肉的溫開水。一定要是溫開水哦，這個用冷水的話會刺激羊肉的腥味影響整道菜的口感。把提前泡好的大米倒進去。（大米泡發半小時，口感最佳。）把米抹平開大火煮。
7、水煮開以後我們轉成中火悶煮。
8、等米飯微微有點熟的時候翻一下鍋，以免糊鍋。這個時候我們下入葡萄乾。再放入適量的鹽。
9、煮到米飯熟即可出鍋。美味的手抓羊肉飯就做好了。
這道菜好多朋友掌握不好它的水分。不要緊，我們隨時盯著鍋，如果覺得有點幹，米飯還沒達到你想要的程度的話的話，我們就加溫開水一點一點的加。這道菜呢，本身是手抓飯，裡面大料不要放，
千里飄香谷
