炸餡餅怎麼做|炸餡餅的做法

“餡餅的常規制作方法都是“烙”，這道“油炸餡餅”也就是試一試新的方法。油炸和烙比較而言，油炸的方法更好掌握，烙制的餡餅有時會烙糊，還有的時候掌握不好，會出現外熟裡生。油炸就不會出現這些狀況，但油炸的缺點就是油脂過多。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

炸餡餅的做法步驟

• 1、麵包桶放入水、麵粉、酵母粉。

• 2、啟動和麵程式，和成光滑的軟麵糰，覆蓋保鮮膜發酵。

• 3、製作餡料：豬肉餡加鹽、生抽、雞粉、薑末、洋蔥碎攪拌均勻即成。

• 4、麵糰發酵至2倍大。

• 5、取出麵糰，揉勻。

• 6、下成均勻的面劑。

• 7、取一個面劑，放上適量的餡料。

• 8、包嚴即成生坯。

• 9、把生坯放入面板。

• 10、輕輕按扁。

• 11、放入油鍋，小火炸制。

• 12、炸制到金黃色即成。

• 13、撈出，瀝淨油脂，即可食用。

小竅門

1、因為這種麵糰很有筋力，所以不用擀皮，把面劑輕輕的一揪就可以包嚴餡料。
2、炸制時要用中小火，防止炸糊。