“明天就是中秋節了,先提前祝大家節日快樂,好好休息一下吧。
我們在節日期間有一個習慣,或者說這就是中國人的習慣吧,那就是大吃大喝,感覺這樣才能對得起自己辛苦的身體,但現在健康變得越來越重要,在節日期間也不要忘記自己的健康哦。
今天用黑豆做了一款饅頭,感覺很健康,節日期間做為主食也不錯呢。”
1、黑豆洗淨,濾幹水分。
2、將黑豆用料理機打成豆粉。
3、黑豆粉和麵粉加入大碗裡。
4、酵母用少量的溫水溶化。
5、酵母和牛奶加入麵粉裡,用筷子攪勻。
6、揉成光滑有面團,將面才發酵至2倍大。
7、發酵好的麵糰取出來排氣,揉勻,分成均勻6等份。
8、整形,放在鍋裡,再鬆馳20-30分鐘即可開火蒸制。
9、蒸好的饅頭就這麼吃當然可以,如果想獲得更好的口感,可以做成煎饅頭片,準備好雞蛋液,放入鹽打勻。
10、將饅頭片放入,均勻裹上蛋液。
11、平底鍋倒油,開火,油熱後,將饅頭片放入煎制。
12、一面定形後,再翻面,煎製成金黃色即可。
原料:黑豆90克普通麵粉180克
配料:牛奶150克酵母3克
配料:雞蛋鹽
1、相對於精面饅頭來說,這款饅頭的口感確實沒那麼好,但勝在健康營養,黑豆和麵粉我用的是1:2的比例,如果想獲得更好的口感,可以將黑豆的量減少一些,當然也可以煎成饅頭片會好很多。
2、我一般喜歡用牛奶來揉麵,但其實這款饅頭,用清水揉麵也是可以的,至於牛奶的用量,150克並不精確,在揉麵的過程中,一點點加入,自己掌握用量。
3、蒸饅頭先用大火,水開後,可以將火關小一點,蒸20分鐘左右,關火再燜5分鐘即可。