黑芝麻饅頭的做法 蒸菜之黑芝麻饅頭 黑芝麻饅頭怎麼做

“今天這款芝麻饅頭，我用自己打的芝麻粉做成，口感香軟，好嚼又不失彈性。多做一點，放到冰箱裡冷凍起來，想吃的時候上鍋蒸一下，一日三餐都能搭配。
芝麻的營養很豐富，含鈣量是牛奶的4倍，對於小寶寶補鈣、補鐵都是很好，而且富含豐富的維生素E，能促進人體對維生素A的利用，並且可以與維生素C協同作用，增強身體各方面的機能。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑芝麻饅頭的做法步驟

• 1、黑芝麻放鍋裡小火炒香，倒入料理機打碎。

• 2、打好的黑芝麻粉和麵粉混合到一起。

• 3、白糖倒入150ml的溫水中，攪拌至融化。

• 4、酵母加入麵粉中，倒入糖水，攪拌成棉絮狀。

• 5、麵糰揉至表面光滑，放在碗裡蓋上保鮮膜然後放到室溫比較高的地方發酵1-2小時左右。

• 6、將發酵好的麵糰拿出來再揉一遍，排空麵糰內的“蜂窩空氣”，然後揉成一個長條形狀，分成若干個小劑子。

• 7、蒸屜鋪上蒸籠布，放入饅頭大火燒開水，轉中火繼續蒸20-25分鐘。（發酵類麵食需要冷水上鍋蒸，在水溫持續上升的時候饅頭生坯會進一步的發酵）。蒸好以後關火燜5分鐘。