“黑芝麻磨成的粉,不管是單吃還是衝豆漿牛奶都很不錯,這麼好的食材不做成點心什麼的,太可惜了,真好小寶開始長牙,需要咀嚼食物的時候,做一些黑芝麻饅頭,營養好選擇。”
1、先來做老面,這次用的液種法,就是一點麵粉一些水加點酵母發酵成老面,這次的老面水分比較多,具體看圖片。
2、發酵好的老面再加上200g麵粉、20g黑芝麻,酵母1g,鹽2g。
3、揉成光滑麵糰分成劑子,擺入蒸鍋中,醒發2倍大小。
4、這是第二籠。
5、蒸好的饅頭皮薄,蓬鬆柔軟細膩。
這次的饅頭沒有新增很多糖,我家的饅頭幾乎不甜,喜歡甜食的朋友可以加到50g。