1、西紅柿切丁,韭菜切段,筋餅切塊,蔥切絲,雞蛋打散加入1勺料酒拌勻。
2、鍋中倒入適量油,加入雞蛋液炒勻倒出備用。
3、另倒入適量油,放入蔥絲炒香。
4、加入西紅柿丁翻炒至出湯,加入適量鹽、白糖,生抽,再加入少許清水燜煮片刻。
5、加入筋餅快速翻炒至完全吸收湯汁。
6、最後加入韭菜及雞蛋炒出香味。
7、出鍋裝盤。
配菜可以根據自己喜好隨意搭配,喜歡吃葷的也可以放入肉絲。