家常燴菜怎麼做|家常燴菜的做法

“家裡做燴菜，並沒有嚴格的定義，有什麼放什麼，根據自己的口味，隨心所欲。但有一點很關鍵，最好用一點肉，可提高燴菜口感。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燴 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

家常燴菜的做法步驟

• 1、做燴菜，我喜歡將五花肉提前煮20分鐘，煮的時候放蔥、姜、花椒、八角、香葉、鹽。

• 2、將煮好的五花肉切成片略加翻炒，燴好的菜口感更好。

• 3、適量豆腐翦至兩面金黃備用。

• 4、白菜、芹菜改刀，肉勺子從中間切開更入味，香菇洗淨泥沙改刀切片，海帶切成絲。

• 5、炒鍋放油燒熱，放入肉片、生抽，略加翻炒。

• 6、倒入所有配菜，翻炒均勻。

• 7、再放入海帶。

• 8、放適量鹽、雞精、五香粉，加少許肉湯。

• 9、燉至入味即可。

• 10、成品。

小竅門

1.用煮肉的湯燴菜效果更佳。
2.肉、白菜、豆腐不可少，這是燴菜的根本。