“有時間就複製家鄉味，昨兒就給家人做了一款家鄉的酸菜米餅，味兒真的是太讚了，外皮酥脆，裡面卻糯香。朋友們喜歡也可以複製一下哦。”
1、備好所用食材。
2、將餡料用到的食材全部洗切好。
3、鍋里加油，油量要大一點，先將酸菜下鍋炒至出香。
4、再將筍丁下鍋同炒至入味。
5、加入細鹽及白糖。
6、再加入適量的醬油提鮮。
7、最後加入蒜葉及豆乾末，炒至全部食材都出味。
8、將炒好的餡料全部出鍋，再配入肉末。
9、再將肥肉丁也加至在餡料裡面。
10、還有這提鮮用的鮮皮加入，再拌至肉丁肉末蝦皮與食材相到融味即可。
11、然後粘米粉與糯米飯一比一的配法，配好加至清水揉至麵糰光滑。
12、再將揉好的麵糰分大小相等的小麵糰。
13、將麵皮擀開，將涼透的餡料包在裡面。
14、如圖就是包好的狀態。
15、電煮鍋裡刷一層薄油，將包好的餅團碼在鍋裡微微煎一下。
16、再加入清水，燜煮至收汁。
17、如圖就是在收汁的狀態。
18、根據實際情況加少許的油，煎烙至雙面脆香即可。
19、這樣子一份酸菜鮮肉米飯就完成了。
千里飄香谷
