“感覺吃米線總是要有一點酸酸開胃的配菜才好吃,酸菜就是很好的選擇,午餐肉上次買了一罐沒吃完,這一次也用在米線裡要煎香了放進去才好吃,喜歡吃辣的加一點辣椒去炒更香,因為我最近不吃辣所以沒有放辣椒。”
1、酸菜洗淨切絲。
2、杏鮑菇洗淨切絲
3、午餐肉切厚片
4、泡好的米線加入鍋中再煮至軟
5、豬肉切成絲
6、鍋中熱油放入花椒爆香
7、把午餐肉平鋪在鍋中煎
8、午餐肉一面煎焦黃後翻面煎後盛出來
9、鍋中熱油爆香蒜米,炒瘦肉變白
10、把酸菜放入鍋中炒香
11、加入杏鮑菇翻炒
12、加入適量水,蓋鍋蓋煮一會
13、酸菜湯中加入適量鹽
14、煮好的米線撈出來鋪在碗底
15、酸菜湯澆在米線上,放上煎好的午餐肉即可
酸菜如果比較鹹的話,要切好泡至合適的鹹度再去炒,午餐肉煎一下會比較香一點,喜歡吃辣的,放一點辣椒會比較好吃。