“鮮肉餅吃得還是比較多的,一次多做點,冰箱冷凍,吃的時候烤箱溫度稍微低點,烤的時候稍微長點,跟現做的沒區別。”
1、準備的原料。
2、夾心肉去皮,剁成肉泥,加蔥姜沫,料酒,鹽,胡椒粉,少許的白糖攪拌上勁,冰箱冷藏待用。
3、水油皮和油酥分別揉成麵糰醒20分鐘。
4、兩種麵糰分別分成等份的小劑子。
5、一份水油皮壓扁,包入一份油酥。
6、擀開,再捲起來成圓柱形。
7、全部卷好,蓋上保鮮膜醒10分鐘。
8、繼續擀成薄片。
9、再次捲成圓柱形,醒10分鐘左右。
10、再擀成薄片。
11、包入適量的肉餡。
12、收口朝下,進烤盤。
13、烤箱180度預熱後,中層烤制20分鐘。中間翻面一次。
1、麵糰加麥芽糖和醒發的過程可以使麵糰有粘性,不容易破裂。
2、可以一次多做點,冰箱冷凍,吃的時候無需解凍,直接烤箱烤熟就可以。