“比較喜歡吃清淡，爽口的的飯菜。。。吃多了普通的炒米，自創了這個酸菜炒米，獨門絕技，，，已經做給身邊好幾個人吃了，都說好吃呢。。。在習慣大魚大肉重口味飲食的冬天，偶爾來個酸菜炒米，別提多美味了！！”
1、準備好所有的食材和輔料，，酸菜用水沖洗，因為酸菜比較鹹且有點辣，口味比較淡的話，就多衝洗幾下，胡蘿蔔去皮，備用。
2、把所有的食材切小丁備用。火腿腸根據自己口味，可放可不放。不喜歡吃辣的，青椒就選擇不辣的菜椒。
3、起鍋燒油，先用蔥姜爆香，然後將切好的食材全部倒入鍋中翻炒。如果吃起來更有層次感，所有菜一起倒入，因為胡蘿蔔相對來說不容易熟，待青椒和酸菜炒熟後，胡蘿蔔丁會有一點點夾生，這樣吃起來會更有層次感。如果不希望這樣，就先倒入胡蘿蔔翻炒，再倒入酸菜和青椒。炒的時候還可以加入一點酸菜汁。
4、待菜炒的差不多熟後，加入少量鹽，酸菜本身有鹹味，鹽要適量。把米倒進去翻炒。關小火多翻炒一下，確保每粒米都能夠充分的接觸到酸菜，這樣更入味，更好吃哦！
5、關火，起鍋可以吃了！因為我不喜歡吃雞精和亂七八糟的調料，一般我都是隻用蔥薑蒜和鹽調味。雞精、十三香等等的調料可以根據自己的飲食習慣選擇新增
1、酸菜本身微鹹微辣，放鹽的時候一定要注意量，如果倒入酸菜汁，飲食口味比較淡的話，可以不放鹽。
2、如果米飯比較軟，擔心粘鍋不容易炒的話，可以滴入幾滴食用油，把米飯拌一下再炒。
3、喜歡吃乾點、硬點的話，就多炒一會，把水分都給蒸發掉。。不過酸菜炒米很難炒出又乾又硬的，而且那樣也不太好吃哦！
千里飄香谷
