“說它淳樸，真的是沒有任何裝飾，
除了黑麥，新增的還是粗糧--麩皮和小麥胚芽，
小麥胚芽經過烘烤散發出其特有的香氣，
鄉村麵包沒有甜麵包鬆軟，
口感沒有甜麵包細膩，
也沒有甜麵包豐富的餡料，它有獨特的麥香味；”
1、準備小麥胚芽20克；
2、除黃油和胚芽外的所有材料入麵包機桶裡；
3、一個和麵程式15分鐘後，放入黃油，再次開啟一個和麵程式15分鐘；
4、15分鐘後倒出麵糰，無需出膜；
5、壓扁麵糰，放入胚芽，揉勻即可；
6、收圓入盆發酵；
7、大約一個半小時，麵糰發至二倍大，取出麵糰，按壓排氣；
8、擀開成長方形，寬度在20cm左右；
9、麵糰從長邊捲起，捏緊收口；
10、藤籃裡撒點乾粉，卷好的麵糰在高粉裡滾一遍，收口朝上放入藤籃中；蓋好保鮮膜，放置溫暖處發酵；
11、發至二倍大的麵糰，收口處有點開裂；
12、麵糰倒扣在烤盤上；
13、用刀片劃三個裂口，再次醒發10分鐘；
14、醒發後的麵糰，裂口變大；
15、放入預熱好的烤箱，30分鐘；
16、到時取出，放烤架放涼。
裝飾：高粉適量
模具：直徑20cm橢圓藤籃一個
烤箱：中下層，上火200度，下火180度
千里飄香谷
