雙豆饅頭怎麼做|雙豆饅頭的做法

“做了豆腐腦，也熬了豆沙，就剩下一些原本很營養的下腳料----豆渣和紅豆皮，總不能扔掉吧，我就和在麵粉裡，做了些饅頭，也很好吃呢！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雙豆饅頭的做法步驟

• 1、將紅豆皮放攪拌機中打碎。

• 2、把所有的原料放進盆中。

• 3、和成麵糰放溫暖處發酵。

• 4、1個小時後，發酵完成。

• 5、把麵糰放在撒有手粉的面板上揉至中間無氣孔。

• 6、搓成長條，用手摘成面劑。

• 7、整形成饅頭生坯放蒸籠中。

• 8、醒40分鐘左右。

• 9、冷水上鍋，蒸25分鐘左右，定型3、5分鐘就行了。

小竅門

1、紅豆皮也可以不打碎，和麵時看豆渣和紅豆皮的含水量決定添不新增牛奶或水，一開始千萬不要放進去。
2、醒的時間時間隨氣溫決定，饅頭的表面要成鬆弛的狀態。