可可雙色饅頭的做法 雙色饅頭第一磕：可可雙色饅頭 可可雙色饅頭怎麼做

“跟著大夥磕孟老師的雙色饅頭。做過饅頭，沒做過刀切饅頭，這一刀下去，這形兒就走樣了。畢竟還是功力不到呢。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

可可雙色饅頭的做法步驟

• 1、準備用料

• 2、將水倒入酵母中，攪拌均勻，使酵母溶化

• 3、將麵粉，糖，油，倒入大碗，加入酵母水

• 4、和成三光面團

• 5、分成一大一小兩個麵糰

• 6、將大面團放在一邊鬆弛，小麵糰中加入可可粉

• 7、和成可可麵糰

• 8、分別將兩個麵糰擀成長方形

• 9、在白麵團上刷水

• 10、放上可可麵糰

• 11、切去不整齊的四邊

• 12、在可可麵糰上刷水

• 13、捲成圓柱形，揉搓整齊

• 14、切成大小均等的塊

• 15、放入蒸籠，蓋上蓋子，醒發20分鐘

• 16、醒髮結束，鍋中倒入冷水，開中大火，

• 17、上汽後蒸15分鐘

• 18、關火，出籠

• 19、稍涼，即可食用

小竅門

切下的四邊可以揉搓成大理石饅頭
蒸好後不要馬上揭蓋，關火後將鍋蓋開一線縫，燜3-5分鐘，再取出，以免出現皺皮