“義大利的千層麵，拿我的話總結就是中國的雞蛋麵片。炸醬比賽得到了一大堆醬料，炸醬麵獎品包裹寄到的那一刻，家裡就飄著醬香味。包裹中有一盒甜麵醬盒子壓壞了，醬全灑了。一拿回來就迫不及待想嚐嚐在大家日誌出鏡率很高的欣和炸醬，東西結合做了一個炸醬千層麵。雞蛋麵的好處就是，煮好過涼以後不會軟綿的一塌糊塗，第二頓如果你不挑剔，還可以入口。沒有了正宗千層麵的番茄肉末醬，芝士，彷彿這道面平淡得身價一落千丈了，不過我還是盡我做能小小裝飾了一下，一切與傳統無關。
其實我還是覺得千層麵和番茄肉醬，芝士是最搭的，畢竟能流傳下來的永遠是經典。不過我LG這個半東北人，完全不在乎你搭配的是啥面，炸醬永遠是他的最愛。上今天的愛心便當——炸醬千層麵”
1、藕切丁狀，青椒切粒，胡蘿蔔切花片。
2、蒜切茸。
3、沸水將胡蘿蔔花片焯熟，加鹽將千層麵煮八分鐘左右，撈出瀝乾水分晾涼（最好過一次涼開水，防止粘連）。
4、熱鍋少油下蒜蓉爆香鍋底。
5、下豬肉餡翻炒至變色。
6、加入三大勺六月香豆瓣醬翻炒均勻。
7、加入一大勺甜麵醬翻炒均勻。
8、下藕丁翻炒片刻。
9、下青椒粒翻炒均勻，下水澱粉勾芡即可。
10、碗底鋪千層麵，再鋪一層炸醬。
11、反覆鋪千層麵和炸醬，鋪五層。
12、加一個生雞蛋在炸醬上，入烤箱200°上火烤十五分鐘，蛋液稍微凝結即可（根據自己喜好適當調整烤制時間）。
沒有完全熟透的雞蛋，過夜容易滋生細菌，所以雞蛋要麼全烤熟，要不就是第二天早上起來再烤。有條件帶個雞蛋去公司，中午吃的時候打進飯裡也不錯。
千里飄香谷
