“義大利千層麵(lasagna)是一種傳統的義大利麵。面,肉醬,芝士層層疊加,因此得名千層麵。主要材料有義大利寬面,義大利紅醬(Marinara),義大利香腸,Ricotta和Mozzarella兩種芝士,還有洋蔥,白葡萄酒等。”
1、準備材料。肉末我買的是ItalianSausage,沒有的話用帶肥的肉末代替。義大利紅醬應該有的買,做法我也有發。芝士如過實在買不到的話替換別種或自己喜歡的種類應該也可以吧。
2、放張芝士的圖,我用的是這兩種。
3、預熱烤箱170度。寬面放入沸水中煮5分鐘左右,若煮的太久軟了,後面會不好成形。
4、撈出後抹上油,防止粘連,當心燙。
5、加熱鍋,倒入橄欖油,放入洋蔥翻炒至半透明,約五分鐘,加入肉末,翻炒均勻。喜歡的人可以在這時候加入一湯匙的白葡萄酒。
6、加入義大利紅醬,翻炒均均,番茄肉醬部分完成。
7、取一深烤盤,刷上一層油,在底層鋪上番茄肉醬。這個量是兩人份的,所以我拿了一個焗飯的烤盤,一般用來烤千層麵的烤盤太大了,怕吃不掉。
8、按順序鋪上寬面,番茄肉醬,Ricotta芝士,Mozzarella芝士。一樣順序重複。
9、最後一層的寬面上只需鋪番茄肉醬,先不放芝士。
10、包上鋁箔紙放入烤箱烤20分鐘左右,取出開啟,撒上Mozzarella芝士,重新包上鋁箔紙,再烤十分鐘左右即可。