千層醬香餅怎麼做|千層醬香餅的做法

“以前在外地上班的時候，每天路過早餐店，都會來上一份千層餅醬香餅豆漿.今天在家自己也試著做了，味道還不錯，層層酥酥，又有濃郁的醬香味.”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

千層醬香餅的做法步驟

• 1、取250g麵粉放到盆裡，加入適量鹽調味

• 2、加入適量溫水（用溫水和麵做出來的餅口感不會那麼硬）

• 3、把麵糰揉到光滑即可，然後蓋上溼布，醒10分鐘

• 4、接下來做醬料：鍋中倒入食用油.放入蔥白煸香

• 5、然後加入豆瓣醬和耗油翻炒

• 6、加入適量水，

• 7、燒到濃稠後打入蔥花即可盛出

• 8、取一個小碗，倒入食用油，再加入少許剛才燒好的醬料，拌勻製成辣油備用

• 9、把醒好的麵糰用擀麵杖擀成厚約3公分的長方形

• 10、刷上步驟8的辣油

• 11、把麵皮上下對摺

• 12、在麵皮的連線處刷上辣油

• 13、再繼續上下對摺

• 14、對摺好以後把麵皮翻上來（對摺的那一面朝下）

• 15、再次刷上辣油

• 16、然後對摺起來

• 17、把面從一端捲起來

• 18、一端的捲到一般在從另外一端捲起來，成這個樣子

• 19、把兩頭疊在一起，壓扁

• 20、用擀麵杖擀成麵皮

• 21、把擀好的餅皮放入鍋中烙到兩面金黃即可

• 22、刷上之前做好的醬料即可