青花魚味噌煮怎麼做|青花魚味噌煮的做法

食材明細

• 魚香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

青花魚味噌煮的做法步驟

• 1、將青花魚的魚身劃開切口。

• 2、用熱水衝燙。

• 3、用水洗淨髒汙。

• 4、將（砂糖3又1/2大匙，酒100ml，水300ml）和切好的生薑一起放入鍋內。以中火加熱，待沸騰後，將青花魚帶魚皮的部分朝上，排放入鍋內。

• 5、沸騰後，撈除浮沫。

• 6、取一勺湯汁，加入裝有5大匙味噌的調理碗中

• 7、充分混合後加入⑤裡。

• 8、湯汁再煮至沸騰後，用小火蓋上木蓋（請用鋁箔紙代替）。

• 9、續煮10分鐘。

• 10、掀開木蓋，收汁煮至濃稠的狀態。

小竅門

青花魚排好鍋中後儘量不要交疊，這樣才能煮出漂亮的味噌鯖魚煮。