三文魚味噌湯怎麼做|三文魚味噌湯的做法

“味噌湯是日料常見的湯品。其實做法很簡單；也不一定要放三文魚，這個季節的野菜、茶樹菇，也很適合作為湯料。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

三文魚味噌湯的做法步驟

• 1、湯鍋加熱、放一小匙油加熱後，放入洋蔥炒香、超軟。不喜歡洋蔥味道的話、可省略。

• 2、鍋中放入切成一口大小的三文魚煎、如有魚皮就先煎帶魚皮的部分。

• 3、煎至三文魚上色後、即可取出備用。不用完全煎熟。

• 4、原鍋（不用洗）倒入650ml清水、放入一片昆布，中火煮滾水。

• 5、水滾後，放入柴魚片，水再次滾就立即關火、蓋鍋蓋，燜5分鐘。

• 6、取出柴魚片，放入切成小塊的豆腐，再次開中火加熱。水沸騰、撈出昆布，切條。

• 7、（手沒空拍照了）轉小火，鍋中加入味噌。加的時候，將味噌放在湯勺內、放入湯鍋中，另隻手用筷子在湯勺內攪拌，讓味噌能完全化開。味噌完全化開後，試一下鹹淡，若覺得不夠鹹，可依個人口味加入適量鹽、或再放入一些味噌。

• 8、調成中火，快沸騰前、放入一開始準備好的洋蔥三文魚片以及剛剛切成條的昆布，水滾後即可關火，撒上蔥花。完成。

小竅門

不同種類的味噌鹹度不太一樣；一般200~250ml的水量加一大匙的味噌，可以試過鹹淡後再調整。