香菇醬甘藍炒麵怎麼做|香菇醬甘藍炒麵的做法

“老公新買了一瓶香菇醬，嚐了一下味道還不錯，決定拿它來做盤炒麵。而甘藍含有豐富的維生素C、鉀和葉酸，具有防衰老、抗氧化的功效，常吃有益健康。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香菇醬甘藍炒麵的做法步驟

• 1、甘藍切絲，用鹽水浸泡10分鐘，漂淨後瀝乾備用

• 2、準備好麵條(乾麵溼面都行，這裡用的是韓式乾麵)。洋蔥切絲，蒜拍扁

• 3、煮鍋水燒熱，放入番茄燙1分鐘，表皮開裂即可撈出

• 4、晾至不燙手即可輕鬆去皮(不介意番茄皮可以忽略此步)。將番茄切片備用

• 5、煮鍋水沸騰後放入麵條

• 6、煮至八成熟即可，撈出過涼水備用

• 7、熱鍋下稍多油，倒入蒜和洋蔥爆香

• 8、倒入甘藍，大火翻炒3分鐘

• 9、加入1匙花椒粉、2勺生抽和1勺料酒

• 10、加入3勺香菇醬

• 11、翻炒均勻

• 12、倒入番茄

• 13、翻炒2分鐘

• 14、把麵條均勻鋪在菜上，不翻炒

• 15、加蓋，中火燜2分鐘

• 16、快速翻炒均勻，可加適量鹽和雞粉調味，關火。淋1匙香油

• 17、裝盤，撒少許黑芝麻

• 18、成品圖

小竅門

麵條不要煮太軟，八成熟即可，否則再炒會斷掉。