複製醬油怎麼做|複製醬油的做法

“也許有許多人還不太清楚這是什麼調味料，該如何食用。
其實這是四川較為廣泛的一種特製調味料。其中最為有名的鐘水餃、甜水麵都需要它來調製而成。
複製醬油經過加工後，會比一般醬油香味濃郁，鹹甜適口。
做法很簡單，喜歡的可以試試。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

複製醬油的做法步驟

• 1、備好所需食材

• 2、鍋中倒入清水

• 3、倒入黃豆醬油

• 4、倒入紅糖和冰糖

• 5、香蔥打結、薑切片放入鍋中

• 6、最後放入所有香料

• 7、燒開後轉小火熬煮

• 8、熬到湯汁較為濃稠（不要太濃），是原來湯汁的三分之二或二分之一關火

• 9、濾出料渣

• 10、放涼後裝入玻璃瓶中密封儲存，隨吃隨取

小竅門

一定要買釀造醬油，不要買加工過的醬油，如生抽、老抽等
如果沒有冰糖，可以用白糖替代
醬油熬好放涼後濃稠度還會提高，所以熬製時不要太濃