金銀棗花饅頭怎麼做|金銀棗花饅頭的做法

“過年蒸饅頭是家家戶戶必不可少的傳統風俗，每次做饅頭時，大人都會給孩子們留一部分麵糰，大家一起動手做鯉魚、金魚、花捲之類的花樣饅頭，喜氣洋洋樂呵呵的，會增加不少年味兒，也寓示著新的一年蒸蒸日上，財源滾滾，日子紅紅火火節節高。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

金銀棗花饅頭的做法步驟

• 1、南瓜去皮蒸熟壓成泥

• 2、南瓜泥、麵粉、酵母和成光滑的麵糰，包保鮮膜放溫暖處發酵

• 3、麵粉、酵母和水和成白麵團發酵

• 4、紅棗洗淨用水浸泡半小時

• 5、發酵好的白麵團取出放案板上按揉排氣，取150g麵糰擀成有一定厚度的圓形，

• 6、邊上一圈每隔2cm左右切斷，中間用刀壓一道痕跡，每條的邊緣用手捏在一起

• 7、把面片直接放到鋪了屜布的蒸格里

• 8、金色麵糰取出搓成長條

• 9、麵條包起紅棗後掐斷，收口捏一下成一個棗花

• 10、金色棗花做好

• 11、同樣做好白色棗花

• 12、把金色棗花擺放在面片周圍，擺放時露出邊緣花紋，中間鋪上一層紅棗

• 13、另取50g白麵團擀成圓形，蓋住中間紅棗，上面擺放上白色棗花，中間放紅棗

• 14、再擺放三個金色棗花，中間最後放一個白色棗花，蓋好蓋子餳發30—60分鐘，看溫度而定

• 15、餳發好的麵糰，冷水上鍋蒸，大火燒開上汽後轉中大火蒸25分鐘關火，再虛蒸5分鐘開蓋

• 16、新的一年蒸蒸日上，財源滾滾，日子紅紅火火節節高。