大米發糕的做法 酸酸甜甜的大米發糕 大米發糕怎麼做

“夏日炎炎，人們多半胃口大減，多喜歡吃些清淡爽口的主副食。今天，在家做一次大米與酸奶打漿，做的發糕。由於大米成漿時用酸奶代水，所以，發糕既有酸甜的奶香，又很勁道，十分爽口。現在分步介紹一下，與各好友共享。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

大米發糕的做法步驟

• 1、事先將大米300g淘洗乾淨，用清水泡至10～12小時。

• 2、大米泡好後，將浸泡大米的水濾出，加入原味酸奶200g,，安琪酵母2～3g，白棉糖50g,用打漿機打成混合漿液（允許漿液含有細小顆粒，這樣成品口感勁道），倒入器皿中醒發。

• 3、醒發2～3小時後（夏日）見漿液體積有2倍左右即可分裝

• 4、將小蛋糕模具洗刷乾淨後，分裝大米漿。

• 5、將裝有米漿的模具放入冷水蒸鍋中，等待二次醒發（夏日，大約需10～15分鐘）。

• 6、二次醒發後，就可點火蒸制，大火足氣約8分鐘，關火。關火後不要急於揭蓋，稍等1～2分鐘，等待發糕稍冷定型再揭鍋。

• 7、由於米漿較稀，口感稍粘，成品潔白，酸甜爽口，很勁道。值得一試。