“滿滿小時候的味道。”
1、用50度左右的溫水160克,化溶40克白糖
2、攪拌到白糖完全溶化
3、溫水30度以下時放入2克的酵母,攪一下,靜置5分鐘
4、放入150克大米粉
5、攪拌到無顆粒,蓋上碗蓋待發(春秋季20度左右氣溫,可靜發一夜)
6、有氣泡時,用筷子輕拌幾下,倒入抹了油的模具或小碗裡八分滿,
7、再次靜置發酵至滿模,鍋中燒水,水開後隔水蒸15分鐘即可
8、很Q彈的大米發糕。