牛奶大米發糕怎麼做|牛奶大米發糕的做法

食材明細

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

牛奶大米發糕的做法步驟

• 1、大米300g淘洗乾淨，加清水沒過大米浸泡，放冰箱冷藏一夜。

• 2、用漏網將大米瀝水倒入攪拌機。

• 3、加入220ml牛奶，打成米漿。

• 4、打好的米漿倒入盆中。

• 5、加入30g白糖。

• 6、5g安琪酵母。

• 7、篩入30g低筋麵粉攪拌至無顆粒狀，蓋上蓋子醒發。

• 8、米漿醒發至1.5倍，出現蜂窩狀。

• 9、將醒發好的米漿倒入容器中，容器內壁可以刷一層油防粘。我用的是做蛋糕的活底模具，不刷油也能輕鬆脫模。讓米漿二次醒發，此時蒸鍋加入足夠的水，將水燒開，把二次醒發好的米漿放入蒸格中蒸25分鐘。

• 10、濃濃的奶香味，大米發糕就做好了。