1、鹹蛋黃搗碎備用。
2、南瓜切條焯水半分鐘撈起瀝乾水分。
3、加入適量澱粉拌勻。
4、鍋裡熱油,放入南瓜慢炸,用鏟攪拌一下分散。
5、炸至稍微金黃撈出控油。
6、鍋裡熱油倒入蛋黃炒至起泡。
7、倒入南瓜條炒勻,加點鹽,胡椒粉翻炒,裝盤撒上蔥花即可。