1、食材:毛蟹(已清洗)、鹹蛋黃、薑片。
2、將鹹蛋黃和毛蟹放入蒸鍋裡。
3、隨後,放上薑片。
4、蓋上蓋,開鍋蒸至15分鐘。
5、接著,開蓋取出。
6、然後,將鹹蛋黃用勺子碾碎。
7、將先毛蟹解去繩子,再將毛蟹挖開蟹殼去蟹臍去蟹鰓和蟹胃、放在案板上切開。
8、起鍋倒油燒熱,下入碾碎的鹹蛋黃翻炒翻炒。
9、最後,合入切好的毛蟹翻炒翻炒即成。
鹹蛋黃有鹹味,無需放鹽。