“中國民族眾多，年夜飯的風俗自然不一樣，各地都有體現自己特色的習俗，年夜飯主食吃餃子也是傳統的習慣。餃子是取新舊交替“更歲交子”的意思。餃子包成元寶形，喻意長壽發財，也是圖個吉利，寄託人們的美好希望。煮熟的餃子一盆盆端上桌象徵著“新年大發財，元寶滾進來”之意。
我做的這款主食，分別用白麵和南瓜麵包出金銀兩種顏色的元寶餃子，餡料選用了雞肉和平菇，寓意生活美滿幸福，吉祥如意。恭祝大家新年發大財，賺的金銀元寶盆滿缽滿，財源不斷……
餃子餡料選用了雞肉和平菇。雞肉自不必說了，平菇食味雖不如蘑菇鮮美，也不如香菇具有濃郁香味，但營養成分卻很豐富。與雞肉搭配營養更豐富。”
1、準備好麵粉和南瓜。
2、準備冷凍雞胸肉兩盒。
3、準備好平菇、香蔥、生薑。
4、取200克白麵和成白麵團。
5、南瓜去皮、洗淨、切片；入微波爐叮4分鐘至熟。
6、叮熟的南瓜壓成泥，與300克麵粉和好。
7、和好的白麵團和南瓜麵糰蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
8、雞肉醒凍，剁成茸；平菇洗淨剁碎，擠淨水分備用。
9、姜蔥洗淨剁細末。
10、平菇、雞茸、姜蔥裝入大碗，加入鹽、生抽、芝麻油，拌合成餃子餡料。
11、麵糰揉勻、下劑、擀皮，包入餃子餡。
12、餃子皮對捏成半月形。
13、將餃子倆角對捏，成元寶狀。
14、如此包完所有的餃子。
15、鍋中水燒開，下入餃子，煮熟。
16、煮好的餃子裝入盤中。
1、平菇水分一定擠幹，不然餃子容易露餡。
2、南瓜水分較大，和麵不用另外加水。
3、雞肉本身味鮮，不用再加味精。（不過我也很少用味精哦）
千里飄香谷
