“為了我親愛的媽媽,我一直在努力學習做發麵食物。
麵食發酵後的營養更利於人體吸收,特別是腸胃不好的人,在日常飲食中,主食中需要多搭配發酵的麵食。”
1、用麵包機和麵,發酵,得到發酵好的麵糰。
2、將黑芝麻磨碎,加入麵糰中。
3、將黑芝麻均勻的揉入麵糰中。
4、再將麵糰揉成粗細均勻的長條。
5、將麵糰切成長度一致的小段。
6、所有的生坯放入蒸鍋進行二次醒發。
7、冷水上鍋,水開上汽後,蒸10分鐘,停火,燜5分鐘就可以開蓋食用了。
1.為了保持饅頭的外形,一定要儘量揉出面團中的氣體。
2.切面團時,應該是麵糰的長度大於寬度的,這樣蒸出來的麵糰才是我們日常見到的寬度大於長度的饅頭哦。這是因為麵糰蒸過之後要膨脹。
3.麵包機發酵中式麵糰請看麵包機版白饅頭。