羊肚菌煲仔飯怎麼做|羊肚菌煲仔飯的做法

“春天來了，萬物復甦，新鮮的食材豐富又鮮美，羊肚菌就是其中鮮美的食材之一，拿來燉湯、蒸蛋、煮煲仔飯都鮮的掉眉毛，好吃到沒朋友！今天分享一下羊肚菌煲仔飯的做法，食材豐富，好吃易學，一起來做吧！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

羊肚菌煲仔飯的做法步驟

• 1、大米清洗乾淨，加水泡30分鐘以上；

• 2、泡好的大米加水剛好能沒過大米，先均勻鋪一層板栗，再鋪上臘腸和羊肚菌，蓋上蓋子開大火煮開；

• 3、這時候將豌豆放沸水裡煮一下，撈出來過涼水，這樣豆子煮好後會保持翠綠的顏色，嫌麻煩這一步可以省略，直接在上一步和臘腸一起加上去就好！

• 4、大火煮開後調到中火煮五分鐘左右將豌豆撒上去蓋上蓋子小火繼續燜煮十分鐘，如果想吃鍋巴這時候可以沿著鍋邊澆上一圈油，我不喜歡吃鍋巴就不澆油啦哈哈；

• 5、現在開始調醬汁，將蔥切成蔥花，取一個小鍋熱鍋放油，將蔥白下鍋爆香，關小火放醬油、一點點糖和兩湯勺水煮開，醬汁就做好啦！

• 6、煮好的煲仔飯開蓋澆上醬汁，撒上蔥花，香噴噴的煲仔飯做好啦！

• 7、攪拌均勻，可以開吃啦！色香味俱全，太香太美味啦！小心不要吃撐了哈哈！

小竅門

1、大米一定要用長粒米、泰國香米、油粘米都可以，不能用圓形的東北大米；
2、煲仔飯用砂鍋做出來最香啦，比較容易起鍋巴，鑄鐵鍋起鍋巴效果沒那麼好適合不喜歡吃鍋巴的我哈哈！
3、煲仔飯水一定不能放太多，剛好泡到米的程度，鍋下面加導熱板溫度會比較均勻不容易燒糊，沒有導熱板要記得將鍋移動一下哦！
4、煲仔飯食材可以根據自己的喜好來增減，胡蘿蔔、玉米、香菇、油炸過的芋頭都是可以加的哦，自由發揮吧！