羊肚菌怎麼洗

放入溫水中浸泡20至30分鐘，反覆沖洗即可。羊肚菌也叫做羊肚菜，外形酷似羊肚，是可以食用的菌類。羊肚菌的表面凹凸不平，所以清洗之前需要用溫水浸泡，這樣既可以去掉表面的泥沙，還能激發羊肚菌的香味。浸泡羊肚菌的水量不宜過多，沒過羊肚菌即可。浸泡後的清水變成酒紅色，反覆沖洗即可用於烹飪。