1、牛肉切好,放入蠔油、生抽、油醃製一會。
2、彎豆剝好洗淨備用。
3、米放入沙鍋中泡半小時後上火煮熟,當米飯開始收汁後用最小火慢慢煮,米飯已經幹了沿著鍋邊淋入少許油,然後用小火把鍋巴煮出來。
4、大火炒制彎豆斷生盛出備用。
5、大火炒牛肉至九分熟,放入砂鍋中小火悶煮二分鐘即可出鍋。