“蛤蜊是一種含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點，比較適合春天食用，食用以後有一種清爽宜人的感覺，用蛤蜊煮的湯鮮美濃郁，配上河粉可以當做一個主食，河粉熱量沒有米粉和饅頭那麼高，可以飽腹的同事減少熱量的攝入，起到瘦身的功效，又加入了青菜增加了維生素的攝入，油煙也少比較健康養生，適合想減肥的女士食用。”
1、所需食材：蛤蜊，河粉，瘦肉，白菜。
2、鍋內倒入半鍋涼水，然後把蛤蜊倒入鍋內。
3、鍋內水熱後加入瘦肉、薑片。
4、待鍋內的蛤蜊都開口後再煮一分鐘就撈出來，鍋內的湯還繼續小火煮，加少許鹽和雞精調味。
5、另置一炒鍋熱油爆香蒜米後倒入白菜翻炒。
6、加適量鹽和少許生抽，炒好的白菜盛出備用。
7、拿笊籬盛著河粉放入之前的湯鍋內，10秒就撈出。
8、撈出的河粉裝入碗內，上層擺上瘦肉、蛤蜊、炒好的白菜、撒少許蔥花，澆上鍋內的湯即可。
1.蛤蜊要涼水時就倒入鍋內，如果熱水後再倒入的話會有不開口的。
2.河粉在鍋內熱的時間一定不要長，10秒鐘就夠了，時間久了就會爛掉了，不好吃了。
3.裝入碗內後河粉很容易吸水的，所以要趁熱趕快吃。
千里飄香谷
