蛤蜊湯的做法

在我們的海邊城市，有一種軟體動物名為蛤蜊的海產品讓我們心之神往，為什麼會這樣呢？這個被稱為“天下啊第一鮮”的小東西，不僅鮮美無比，並且有豐富的蛋白質，加上低脂肪，更是減肥人士的最佳食品。蛤蜊的做法有多種多樣，然後最多也最鮮美的當屬蛤蜊湯，今天就來說說蛤蜊湯的做法。

一、蛤蜊湯的做法

A、清湯花蛤

用料

花蛤、薑絲、蔥花、鹽

做法

1、燒水

2、水開放花蛤和薑絲

3、待花蛤都張口後放鹽

4、起鍋撒蔥花

B、豆腐花蛤湯

用料

花蛤250g、豆腐一塊、蔥花適量、鹽適量、味精適量、黃酒適量、生薑兩片

做法

1、豆腐切小塊豆腐。

2、花蛤洗乾淨，放適量油，適量鹽，適量酒，生薑和花蛤下鍋爆炒，等差不多裂開時，加入水和豆腐，煮開，等花蛤都裂開了，加味精調味豆腐。

3、最後倒入切好的蔥花青菜等。

4、盛起便是美味的花蛤豆腐湯了。

飲食特點

蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全面，實屬物美價廉的海產品。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。

C、冬瓜蛤蜊湯

原料：

蛤蜊;冬瓜;金華火腿(可以不要);

步驟與做法：

1、冬瓜切厚片，金華火腿切末，一半的姜切絲，一半薑切片，蔥切段，備用。

2、蔥段、薑片、料酒倒入鍋中，接足量水——就是適合煮湯的水，這個水之後是要煮湯滴。

3、點火，蔥姜水沸騰後，倒入蛤蜊。

4、將蛤蜊煮燙一下，開口後即撈出蛤蜊和蔥，將蛤蜊肉取出。

5、煮蛤蜊的湯水裡加入少許薑絲和火腿末煮大約15分鐘。然後倒入冬瓜，將冬瓜煮到軟軟的。

6、最後把蛤蜊肉倒入，再煮三兩分鐘即可。關火後立刻撒入香菜段。蛤蜊買回後，可以放在水盆裡，倒入沒過蛤蜊的水，滴入幾滴香油和半勺鹽，讓蛤蜊吐沙。大約半天或者一夜就差不多了。

D、海帶蛤蜊湯

材料：

海帶、蛤蜊肉、薑片、胡椒粉、鹽

做法：

1、新鮮的海帶一根，有效去除海帶苦澀味的辦法就是：先蒸後洗。

2、放在鍋裡蒸5~10分鐘：看到顏色變翠綠，用筷子一紮，輕鬆扎透就可以了，然後用冷水沖洗乾淨。

3、熱鍋放一勺油，爆香薑片，加一些蛤蜊肉煸炒1分鐘。

4、加入切好的海帶段，繼續炒1分鐘，加入適量的水煮滾，轉小火5分鐘就可以了。

5、最後按口味加少量的鹽或胡椒調味就可以了。

以上就是蛤蜊湯的做法，蛤蜊是海邊普遍有的海產品，既營養豐富，又價廉物美。有旅遊人士去海邊總會帶上一些這樣的特產。無論是新鮮的蛤蜊還是晒乾的蛤蜊，只要熬成湯那定是鮮美無比的。熬湯的方法也是極其方便的，初學者可以用以上方法來學習哦。