“蛤蜊產於沿海灘塗,蛤蜊燒湯鮮美無比,無用味精吊鮮,號稱天下第一鮮,配上雪白的豆腐,撒上蔥花,色;香;味無與堪比。製作也方便,又是一道令人稱絕的美味。”
1、蛤蜊買來沖洗乾淨,小蔥去根也洗淨。
2、豆腐切成小方塊,小蔥和姜切段備用。
3、豆腐切成麻將塊。
4、鍋內燒熱放油50克。倒進蔥和姜煸炒後,將蛤蜊倒入鍋內煸炒。
5、蛤蜊煸炒約3分鐘。
6、蛤蜊殼張開後,放水繼續燒煮。約2分鐘後放進豆腐塊,燒開加鹽後起鍋。
7、起鍋後再撒些蔥花即成。