“韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素,每100克韭菜含1.5克纖維素,比大蔥和芹菜都高,可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生,同時又能減少對膽固醇的吸收,起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
蕎麥性甘味涼,有開胃寬腸,下氣消積。治絞腸痧,腸胃積滯,慢性洩瀉的功效;同時蕎麥還可以做麵條、餄餎、涼粉等食品。”
1、將蕎麥放入料理機中,選擇磨粉鍵執行至結束
2、韭菜洗淨切段,加鹽拌勻,揉至出汁
3、往韭菜中加入雞蛋,香油和白胡椒,攪拌均勻
4、加入蕎麥粉和清水,攪拌成糊
5、平底鍋燒熱後加入少量油,倒入一半面糊,用勺子鋪平,小火煎2-3分鐘
6、定型後翻面再煎2分鐘,至蕎麥餅兩面金黃即可出鍋