火蔥鍋餅怎麼做|火蔥鍋餅的做法

“火蔥鍋餅特點：酥脆金黃紅綠鮮香吮指回味。火蔥即火腿與蔥花的混合。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

火蔥鍋餅的做法步驟

• 1、洗淨小香蔥，備火腿。

• 2、麵粉、生粉、雞蛋共置一容器中。

• 3、火腿切丁，蔥切碎。

• 4、麵粉、澱粉、雞蛋、水（分次加）調成麵糊。（稀稠同攤煎餅一樣）

• 5、平底鍋燒熱，用紗布蘸少量的油將鍋底擦一遍。

• 6、用勺舀一勺麵糊，倒入平底鍋。

• 7、輕輕轉動鍋，麵糊即成圓形。

• 8、保持小火煎制，待麵糊稍凝，在園餅中央放火蔥排成長方形，

• 9、將餅一邊折起。

• 10、再將餅的另兩邊對稱摺疊。

• 11、在餅邊塗上麵糊，折起另一面黏住成長方形鍋餅。

• 12、一面煎成微黃。

• 13、再煎另一面。

• 14、另取一鍋，將油燒至七成熱左右，下略煎的餅胚炸至金黃色。

• 15、撈出控油。

• 16、切成小塊。