微波爐版驢打滾的做法 驢打滾兒----微波爐做北京小吃 微波爐版驢打滾怎麼做

“驢打滾兒外層滾了黃豆面，所以叫豆麵糕——這是正經名字，幾乎沒人知道了。還是小名兒更可愛更讓人印象深刻。
真正的驢打滾兒是用粘黃米麵加水和成面蒸熟成粘粘的麵糰，再捲入豆餡或紅糖捲起而成。
不過現在用黃米麵的不多了，大多用糯米麵來做。不管用哪種，都是粘粘的糯糯的很好吃。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

微波爐版驢打滾的做法步驟

• 1、碗裡刷上一層油（不沾碗，取麵糰時不易沾）

• 2、碗裡放入糯米粉和生粉

• 3、加入適量水調成麵糊狀

• 4、放入微波爐高火微2分

• 5、取出攪拌一下（容易上勁兒）

• 6、再放入微2分，如果麵糰粘度小可再微1到2分

• 7、麵糰晾到不燙手在揉成團（手上沾水，這樣不粘手）

• 8、準備好紅豆餡，案板上灑點水或者鋪一層豆麵（防止粘連）

• 9、將麵糰擀成長方形

• 10、鋪上一層豆餡

• 11、捲起來

• 12、撒上豆麵

• 13、切成段就可以吃啦

小竅門

取麵糰時手可沾些水，這樣不粘手
案板上灑點水或者鋪一層豆麵防止粘連