美味的香菇肉醬拌麵如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

拉麵 ：2塊
瘦肉 ：90
幹香菇 ：5個

輔料

鹽 ：1茶匙
醬油 ：1茶匙
米酒 ：幾滴
油 ：1湯匙
蠔油 ：1茶匙
蒜子 ：3瓣
幹蔥頭 ：3瓣
生粉 ：1/2茶匙

具體步驟

1.所需食材，幹香菇提前半小時左右泡發

2.把瘦肉剁成肉糜；香菇浸泡後切成小丁

3.把幹蔥頭和蒜子拍扁切碎備用

4.熱鍋下油，把香菇碎加入炒至微黃色

5.把香菇推一邊，再把肉糜加入並加進幾滴米酒小火翻炒

6.再混合，加適量鹽，小火炒至肉末也變成微黃色

7.接著加進少量水燜

8.備好生粉芡（生粉，清水，醬油，蠔油拌勻）

9.約半分鐘左右後把生粉芡倒進

10.大火翻炒幾下即可，不要收汁太乾

11.（煮肉末醬同時）另一鍋燒開適量水，水開後加進拉麵，並加適量鹽把麵條煮熟

12.撈起過一遍涼開水

13.再撈進碗裡，加少量油拌勻，澆上肉末醬即可

烹飪技巧

1.幹香菇需提前泡開；2.麵條煮熟後過一遍涼開水，口感更好。