香菇素炸醬拌麵如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 香菇泡發，擠出水分切小丁；胡蘿蔔去皮切小丁、素豆條泡軟後切小丁

2. 甜麵醬加入清水，比例約為1:1，糖、蘑菇精攪拌均勻；

3. 起鍋熱油，下薑絲小火爆出香味後撈出薑絲不要；轉大火下香菇丁煸炒出水分，待香菇表妹開始變成有點焦黃；

4. 加入調好的甜麵醬，胡蘿蔔丁翻炒均勻，在麵醬汁還剩下2/3的時候，加入素豆條，翻炒至剩下1/3麵醬汁的時候，滴入兩三滴檸檬汁，快速翻炒幾下，關火；

5. 冬瓜切片蒸熟鋪在盤底，冬瓜上放上煮好的麵條；將炸醬倒入煮好的麵條上拌勻，一碗香噴噴的炸醬麵就完成啦。

烹飪技巧

炸醬麵內的食材可以根據自己的喜愛新增哦；麵醬與清水的比例依據自己的口味可以自己調整；素豆條因為特別容易吸收汁液，所以最後加入，這樣就不會太過於鹹了，而檸檬汁正好增香解膩，個人感覺與麵醬可是絕配呀。